Το πρώτο γλυκό κρασί με την υπογραφή του Γιάννη Τσέλεπου, είναι ένα παραδοσιακό Vinsanto Σαντορίνης από Ασύρτικο και Αηδάνι. Πρώιμος τρύγος λόγω συνθηκών το 2018, ακολουθεί το λιάσιμο και η αφυδάτωση των σταφυλιών, οινοποίηση σε δεξαμενή και ωρίμανση σε βαρέλια. Η συνολική ποσότητα είναι περίπου 2.000 φιάλες των 500 ml.