ΚΥΔΩΝΙ: ΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΠΟΥ ΑΓΑΠΑ ΤΟ ΚΡΑΣΙ

Το κυδώνι δεν είναι φρούτο που τρώγεται εύκολα ωμό. Είναι σκληρό, ξινό και αρκετά στυφό, με χνουδωτή φλούδα και πυκνή σάρκα.

ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ

Στον φούρνο, τα κυδώνια αλλάζουν εντελώς χαρακτήρα. Η σκληρή και στυφή σάρκα τους μαλακώνει, γλυκαίνει και αποκτά ένα υπέροχο βαθύ ρόδινο χρώμα, ενώ το κόκκινο κρασί, η κανέλα και το μέλι δένουν σε ένα πλούσιο, αρωματικό σιρόπι.

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΔΩΝΑΤΟ

Το κυδωνάτο, δηλαδή το κρέας μαγειρεμένο με κυδώνια, είναι ένα παλιό φαγητό της μικρασιατικής κουζίνας που συναντάμε και στη γαστρονομική παράδοση της Σμύρνης.

Η ΜΕΓΑΛΗ ΑΝΤΙΦΑΣΗ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ

Σε μια εποχή που το κόστος ζωής πιέζει ολοένα και περισσότερο τα νοικοκυριά, η σπατάλη τροφίμων παραμένει τεράστια.