Η 1η Νοεμβρίου έχει καθιερωθεί από το 2019 ως η Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου με πρωτοβουλία των «Οινοποιών Βορείου Ελλάδος» και γιορτάζεται φέτος με μεγάλο ενθουσιασμό. Τα Grape Best Buys τιμούν την αγαπημένη βορειοελλαδίτικη ποικιλία με 10 εξαιρετικά κρασιά από 100% Ξινόμαυρο.
Ρόζα Ρετσίνα, Οινοποιείο Κεχρής 11,80€
Μία απολαυστική Ρετσίνα από 100% Ξινόμαυρο βγάζει ασπροπρόσωπη όχι μόνο την ποικιλία αλλά και την κατηγορία αυτού του υπέροχου Οίνου Κατά Παράδοση. Η πρωτότυπη σύνδεση της Ρετσίνας με την σπουδαιότερη ερυθρή ποικιλία της Βορείου Ελλάδος έχει ως αποτέλεσμα μπόλικο κόκκινο φρούτο, καλή οξύτητα και τα τυπικά αρώματα του Ρητινίτη. Ιδανική επιλογή για μεζεδάκια στο τηγάνι.
Naoussa Grande Reserve 2013, Boutari 20,60€
Μία από τις πιο κλασικές και ξεχωριστές ετικέτες της ποικιλίας φέρει τη βαριά υπογραφή Boutari. Μία παλαιωμένη ΠΟΠ Νάουσα που τοποθετεί όλη την τυπικότητα του σταφυλιού και της περιοχής σε μια φιάλη που μας περιμένει να την απολαύσουμε. Πληθωρικό με γεμάτη γουλιά, πλούσια ποικιλιακά αρώματα, ζουμερές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα.
Κτήμα Φουντή 2019 19,80€
Αν μιλήσουμε για Ξινόμαυρο από τη Νάουσα τότε δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να παραλείψουμε το Κτήμα Φουντή. Μία από τις πιο παραδοσιακές προσεγγίσεις που μας κάνει με κάθε γουλιά να μνημονεύουμε τη δυναμική της ποικιλίας. Κόκκινο φρούτο, τομάτα και μια πικάντικη αρμονία από την επιρροή της δρυός πλάι σε πλούσιες τανίνες και όμορφη οξύτητα.
Aphrodite, Οινοποιείο Ταραλάς 20,50€
Ένα από τα πολλά πρόσωπα του Ξινόμαυρου – και μάλιστα από τα πιο γοητευτικά- είναι αυτό με τις φυσαλίδες. Το Οινοποιείο Ταραλά πρωτοτυπεί συστήνοντας στην αγορά το πρώτο ερυθρό αφρώδες της ποικιλίας. Ένα καλοδουλεμένο κρασί που συνδυάζει τη sparkling φινέτσα με τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του αγαπημένου σταφυλιού της Βόρειας Ελλάδας.
Σκαντζόχοιρος Ροζέ 2023, Κτήμα Άλφα 21,10€
Από τις καλύτερες εκφράσεις τις ποικιλίας στη ροζέ απόχρωση. Το κτήμα Άλφα με εφόδιο το μοναδικό εδαφοκλιματολογικό περιβάλλον του Αμυνταίου δημιουργεί ένα καλοδουλεμένο, άκρως απολαυστικό και σύγχρονο ροζέ κρασί από 100% Ξινόμαυρο. Ιδανικό τόσο για απεριτίφ όσο και σε συνδυασμό με μεγάλη γκάμα συνταγών και περιστάσεων.
Ράμνιστα 2020, Κυρ Γιάννη 19,80€
Ένα σπουδαίο κρασί που δικαιολογημένα αποκαλείται «μεγάλο» Ξινόμαυρο. Η Ράμνιστα είναι ένα κρασί που ο χρόνος το λατρεύει επιτρέποντάς του έτσι να έχει μεγάλη δυναμική παλαίωσης. Εκφράζει εξαιρετικά το τυπικό αρωματικό και γευστικό προφίλ της ποικιλίας, παραμένει συνεπές στο στυλ του και όλα αυτά έχοντας μια πολύ καλή αντιστοιχία ποιότητας τιμής.
Ξινόμαυρο 2018, Akrathos 19,80€
Ένα οινοποιείο που λατρεύει τις ελληνικές ποικιλίες και βρίσκεται στη Χαλκιδική, δεν θα μπορούσε να αφήσει εκτός γκάμας το Ξινόμαυρο. Και πάλι καλά, γιατί θα χάναμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε ένα από τα πιο σύγχρονα, γευστικά και value κόκκινα. Μία προσιτή διάσταση που βάζει μπροστά το φρούτο και την αρμονία να καμουφλάρουν τη εξαιρετική δυναμική του.
Xinomavraw 2022, Oenops Wines 17,50€
Εκπληκτικό κρασί που έχει παραχθεί χωρίς παρεμβάσεις θέτοντας πολύ υψηλά στάνταρ για την κατηγορία. Ξινόμαυρο που προέρχεται από τρία επιλεγμένα αμπελοτεμάχια σε Νάουσα, Αμύνταιο και Ραψάνη, ζυμώνει με τις αυτόχθονες ζύμες, ωριμάζει σε πήλινους αμφορείς με σχήμα αυγού και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο χωρίς την προσθήκη θειώδους.
Γη και Ουρανός 2022, Αμπελώνες Θυμιόπουλου 18,10€
Ο Απόστολος Θυμιόπουλος είναι δικαίως ένας από τους σούπερ σταρ παραγωγούς της ποικιλίας. Η ετικέτα-σημαία του κτήματος είναι ένα πλούσιο και καλοδομημένο κρασί με γοητευτικά αρώματα σκούρων φρούτων, τομάτας και γλυκών μπαχαρικών, μπόλικες τανίνες και μακριά επίγευση. Μια επιλογή που θα επιβραβεύσει ακόμα και εκείνους που στέκονται με δισταγμό απέναντι στην ποικιλία.
Νάουσα 2022, Οινοποιείο Δαλαμάρα 18,80€
Από τους χαρισματικότερους οινοποιούς της νέας γενιάς είναι αναμφίβολα ο Κωστής Δαλαμάρας, ο οποίος υπογράφει και μία υπέροχη γευστική και εντυπωσιακή Νάουσα που συνδυάζει το παραδοσιακό με το μοντέρνο. Το φρούτο σε πρώτο πλάνο λειαίνει τις γωνίες της ποικιλίας κάνοντάς την πιο φιλική προς τον καταναλωτή. Ιδανική επιλογή να συστηθεί κανείς με την ποικιλία και την περιοχή.
