ΚΤΗΜΑ ΑΡΓΥΡΑΚΗ
Όλα ξεκίνησαν στη Σμύρνη, στις αρχές του 20ού αιώνα. Ο Γεώργιος Αργυράκης, έμπορος αλόγων με αγάπη για τη γη, έφτιαχνε το δικό του κρασί στο κτήμα της οικογένειας. Μετά τη Μεγάλη Πυρκαγιά του 1922, η οικογένεια εγκαταστάθηκε στη Θεσσαλονίκη, κουβαλώντας μαζί της μνήμες και αντοχή.
Το 1997, ο εγγονός του, Γιώργος, έφτιαξε το πρώτο του κρασί. Χωρίς ετικέτες, χωρίς επιχειρηματικό σχέδιο· μόνο με βαρέλια, φίλους και μια ήσυχη αφοσίωση σε κάτι πιο βαθύ. Το 2016, αυτός ο σπόρος έγινε οινοποιείο.
Ο Κωνσταντίνος και ο Σπύρος χτίζουν το βιοκλιματικό τους οινοποιείο, θέλοντας να συνεχίσουν μια κληρονομιά, μια ιστορία που ξεκίνησε με άλογα, επέζησε από τη φωτιά και βρήκε τη φωνή της μέσα στα αμπέλια.
Ο αμπελώνας, έκτασης 50 στρεμμάτων, βρίσκεται στο Τρίλοφο και είναι φυτεμένος αποκλειστικά με Ξινόμαυρο ηλικίας 43 χρόνων.
ARGYRAKISWINES.GR

BOUTARI WINERIES S.A.
Η ιστορία ξεκινά το 1879, όταν ο Ιωάννης Μπουτάρης ιδρύει την οινοποιία που φέρει το όνομά του. Το 1906 άνοιξε το πρώτο ιδιόκτητο οινοποιείο και κάβα λιανικής στη Νάουσα.
Τη δεκαετία του 1980, οι δύο εγγονοί του Ιωάννη, Κωνσταντίνος και Γιάννης Μπουτάρης, αποφάσισαν να επεκτείνουν τις αμπελουργικές και οινοποιητικές δραστηριότητες της Boutari σε όλη την Ελλάδα.
Σε αυτά τα 146 χρόνια, η εταιρεία έχει σημειώσει πολλές πρωτιές και ανοίγματα στον χώρο του κρασιού: από τον οινοτουρισμό και τις πρώτες πειραματικές ετικέτες έως τον ρόλο της ως πρωταγωνίστρια στην εξέλιξη της ελληνικής οινοποιίας. Σήμερα αποτελεί μέλος του ομίλου Ελληνικά Οινοποιεία.

ΚΤΗΜΑ ΔΑΛΑΜΑΡΑ
Το Κτήμα Δαλαμάρα βρίσκεται στην είσοδο της πόλης της Νάουσας. Τη μακρόχρονη οινική παράδοση της οικογένειας συνεχίζει σήμερα ο Κωστής Δαλαμάρας με τη σύζυγό του Κατερίνα, παίρνοντας τη σκυτάλη από τον πατέρα του, Γιάννη Δαλαμάρα.
Το 1963, ο παππούς Κώστας αποφασίζει να μεταμορφώσει έναν στάβλο σε οινοποιείο, αν και η ιστορία του οινοποιείου ξεκινά ήδη από το 1840, όταν ο Ιωάννης Γεωργίου Δαλαμάρας δημιούργησε τον πρώτο του αμπελώνα.
Με βιολογική καλλιέργεια και φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης στον αμπελώνα και στο κρασί, παράγονται κρασιά που αναδεικνύουν πιστά τη γεύση τους, ενώ η έκταση των 50 στρεμμάτων επιτρέπει σε μεγάλο βαθμό τη χειρωνακτική φροντίδα.
DALAMARA.GR

ΚΤΗΜΑ ΔΙΑΜΑΝΤΑΚΟΥ
Το Κτήμα Διαμαντάκου είναι ένα οικογενειακό boutique οινοποιείο στην τοποθεσία Μαντέμι. Η ιστορία ξεκινά στο αμπέλι του παππού Γιώργου Διαμαντάκου, αμπελουργού πρώτης γενιάς, στη θέση Ισβόρι, όπου, κάτω από τις ρίζες μιας μεγάλης καρυδιάς που ξεριζώθηκε από τον άνεμο, έμελλε να αποκαλυφθεί η Σχολή του Αριστοτέλη.
Το 1978 αγοράστηκε η τωρινή γη και φυτεύτηκε το αμπέλι που περιβάλλει το οινοποιείο. Το 1998, ο Ευάγγελος Διαμαντάκος εμφιαλώνει το πρώτο κρασί.
Σήμερα, ο Γιώργος Διαμαντάκος, τρίτης γενιάς οινοπαραγωγός που μεγάλωσε μέσα στο οινοποιείο, έχει αναλάβει από το 2005 την επιχείρηση, για να την οδηγήσει σε μια νέα εποχή.
DIAMANTAKOS.GR

ΚΤΗΜΑ ΚΑΡΥΔΑ
Περισσότερα από είκοσι χρόνια έχουν περάσει από τότε που ο Κωνσταντίνος Καρυδάς ίδρυσε το Domaine Karydas στην Άνω Γάστρα, μία από τις πιο γνωστές αμπελουργικές περιοχές της Νάουσας.
Τα άριστα φροντισμένα δυόμισι εκτάρια (6 στρέμματα) αμπελώνων Ξινόμαυρου είναι φυτεμένα στον λόφο της Γάστρας, σε αμμώδη, αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη, γνωστά για την καλή αποστράγγισή τους.
Το 1992, έχτισε το οινοποιείο του στο κέντρο του αμπελώνα και, λίγο αργότερα, ο γιος του Πέτρος τον πλαισίωσε για να δημιουργήσει τη δική του πρώτη σοδειά με τη δική του ετικέτα.
Η αποστολή τους; Η παραγωγή ενός παραδοσιακού, single-vineyard Ξινόμαυρου με ελάχιστη παρέμβαση.
DOMAINEKARYDAS.COM

ΟΙΝΟΠΟΙΪΑ ΚΑΣΤΑΝΙΩΤΗ
Το 1976, ο Γεώργιος Καστανιώτης αποφασίζει να ξαναφυτέψει έναν αμπελώνα στα Γαλλικά Μαρίνας, σαν αυτόν που είχε ο πατέρας του. Ο γιος του Γεωργίου, Δημήτρης, μαθαίνει δίπλα στον πατέρα του την αμπελουργία.
Έτσι, η Οινοποιία Καστανιώτη είναι μια οικογενειακής μορφής εκμετάλλευση περίπου 100 στρεμμάτων με αμπέλια, εκ των οποίων τα 80 στρέμματα είναι Ξινόμαυρο. Από αυτά τα αμπέλια προκύπτει αυτή η Νάουσα, που ανήκει στην παραδοσιακή σχολή οινοποίησης.

ΚΤΗΜΑ ΚΕΛΕΣΙΔΗ
Το Κτήμα Κελεσίδη βρίσκεται στο Γιαννακοχώρι. Πρόκειται για μια οικογενειακή ιστορία που ξεκινά το 1935. Τότε, ο παππούς Μέρχαλις και ο αδελφός του Ιωάννης δημιούργησαν τον πρώτο αμπελώνα.
Δεκαετίες αργότερα, το 1985, ο Κωνσταντίνος Κελεσίδης προχώρησε σε νέες φυτεύσεις, οδηγώντας το 1998 στην κυκλοφορία των πρώτων εμφιαλωμένων κρασιών του Κτήματος.
Σήμερα, τα 45 στρέμματα βιολογικά πιστοποιημένων αμπελώνων καλλιεργούνται και φροντίζονται από τον Κωνσταντίνο, τη σύζυγό του Μαρία και τα παιδιά τους, Μυρτώ και Γιάννη, που συνεχίζουν με αφοσίωση την παράδοση της οικογένειας.
KTIMAKELESIDI.GR

KOSMIDIS WINERY
Εδώ και έναν αιώνα η καλλιέργεια αμπέλου αποτελεί την κύρια απασχόληση της οικογένειας Κοσμίδη. Από το 1926, η τέχνη και τα μυστικά παραγωγής ποιοτικού οίνου συνοδεύουν την ιστορία του οινοποιείου.
Το οινοποιείο Kosmidis Winery βρίσκεται στον Τρίλοφο Ημαθίας, στην ανατολική άκρη του χωριού, ακριβώς δίπλα στους ιδιόκτητους αμπελώνες του έκτασης 100 στρεμμάτων.
Οι αμπελώνες του Τριλόφου φυτεύτηκαν το 1980 σε αργιλοαμμώδες έδαφος και βρίσκονται σε υψόμετρο 160 μ., στους πρόποδες του όρους Βέρμιο.
KOSMIDISWINERY.GR

ΚΤΗΜΑ ΚΛΩΝΑ
Το Κτήμα Κλώνα βρίσκεται στην περιοχή Παλιοκαλιάς και αποτελεί ένα οικογενειακό boutique οινοποιείο. Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν στα τέλη του περασμένου αιώνα από τον παππού Τάκη Κλώνα.
Από τις πρώτες σοδειές ξεχώρισε μια αρωματική πολυπλοκότητα στους καρπούς. Έτσι, ο παππούς ξεκίνησε τις προσπάθειες και έγινε η πρώτη εμφιάλωση.
Το οινοποιείο στηρίζεται σε δύο κτίρια: το παλιό, απ’ όπου ξεκίνησαν όλα και το οποίο συνεχίζει να χρησιμοποιείται με σύγχρονο εξοπλισμό, και το δεύτερο, ολοκληρωμένο το 2023.
KLONASWINERY.GR

ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ
Η Κυρ-Γιάννη ιδρύθηκε το 1997 από τον Γιάννη Μπουτάρη, μία από τις ξεχωριστές μορφές της ελληνικής οινοποιίας, όταν εκείνος αποχώρησε από την οικογενειακή οινοποιητική εταιρεία που είχε δημιουργήσει ο παππούς του. Το 1970, ο Γιάννης Μπουτάρης φύτεψε 400 στρέμματα Ξινόμαυρου στους ανατολικούς πρόποδες του όρους Βέρμιο, στο Γιαννακοχώρι. Ο αμπελώνας αυτός στη συνέχεια θα γίνει το Κτήμα Κυρ-Γιάννη.
Σήμερα, ο Στέλλιος Μπουτάρης, οινοποιός πέμπτης γενιάς, καθοδηγεί την ομάδα της Κυρ-Γιάννη στην επόμενη φάση της εξελικτικής πορείας, αξιοποιώντας δυναμικά τους βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη: καινοτομία, σεβασμός στην παράδοση και εξειδικευμένη γνώση για το κρασί.
KIRYIANNI.GR

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ ΛΟΥΣΗ
Το 1981, η οικογένεια Λούση από τη Θεσσαλονίκη απέκτησε τα πρώτα της αμπέλια στις παρυφές του Βερμίου, σε υψόμετρο 280 μ. Σήμερα, ο Γιώργος Λούσης, καλλιεργώντας βιολογικά και σε μικρή κλίμακα, δημιουργεί κρασιά «του τόπου» με έμφαση στο terroir και στην παράδοση της Νάουσας. Η περιορισμένη παραγωγή επιτρέπει μεγαλύτερη φροντίδα στο αμπέλι και πιο προσεγμένη οινοποίηση.
LOUSSISWINES.COM

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΑΡΑΝΤΙΔΗ
Γύρω στα τέσσερα χιλιόμετρα από τη Βέροια, στην πλατεία του ποντιακού χωριού Πατρίδα Ημαθίας, βρίσκεται το μικρό Οινοποιείο Μαραντίδη, μιας οικογένειας οινολόγων. Το 1996, ο Γεώργιος Μαραντίδης ξεκίνησε την καλλιέργεια αμπελιών, την οινοποίηση και την εμπορία του κρασιού του. Σήμερα, το έργο του συνεχίζεται από τις κόρες του, Ελένη και Φωτεινή, που διατηρούν και εξελίσσουν το οινοποιείο.
MARANTIDIWINERY.GR

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΑΡΚΟΒΙΤΗΣ
Ο Μάρκος Μαρκοβίτης είναι ένας από τους οινοποιούς της νέας γενιάς που συνέβαλαν καθοριστικά στην κουλτούρα γύρω από το Ξινόμαυρο. Μετά τις σπουδές του στην οινολογία στη Γερμανία, επέστρεψε για να αναλάβει το οικογενειακό οινοποιείο στα Πολλά Νερά. Εκεί δεσπόζει ο single-block αμπελώνας των 140 στρεμμάτων, φυτεμένος αρχικά το 1972 από τον παππού του και γνωστός ως ο πρώτος βιολογικός αμπελώνας στην Ελλάδα.
Από την πρώτη στιγμή, ο Μάρκος θέλησε να δώσει νέο χαρακτήρα στο οινοποιείο. Με πίστη στη μονοκαλλιέργεια και στην ιδιαίτερη δυναμική του Ξινόμαυρου, προχώρησε σε συνολική αναδιάρθρωση του ιστορικού αμπελώνα. Έτσι, το 2012 μετονόμασε το οινοποιείο από Château Πήγασος σε Markovitis, σηματοδοτώντας τη νέα εποχή.

ΚΤΗΜΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΗ
Η ιστορία του Κτήματος Μελιτζανή ξεκινά το 1918 με τον Δημητρό Μελιτζανή, έναν από τους καλύτερους βαρελάδες της Νάουσας, να παράγει το δικό του κρασί. Το έργο του συνέχισαν οι τρεις γιοι του, Γρηγόρης, Τόνυς και Μέμος, οι οποίοι μεγάλωσαν μέσα στο οινοποιείο.
Μετά τον θάνατο του Γρηγόρη το 1985, τα άλλα δύο αδέρφια συνέχισαν την παράδοση. Η ζωή τους δέθηκε από πολύ νωρίς με το κρασί, η μοίρα όμως έμελλε να τους παίξει ένα τραγικό παιχνίδι, αφού ο ένας μετά τον άλλον πνίγηκαν σε μια μεγάλη δεξαμενή γεμάτη μούστο το 2011.
Παρά τις δυσκολίες, η οικογένεια δεν το έβαλε κάτω. Τα ηνία ανέλαβαν ο Στέλιος Γιαμαλίδης και η σύζυγός του, Ελισάβετ Μελιτζανή, κόρη του Γρηγόρη. Σήμερα, η τρίτη και η τέταρτη γενιά συνεχίζουν να παράγουν κρασί με πρώτη ύλη από το βιολογικό αμπελοτόπι 22 στρεμμάτων στον λόφο της Γάστρας.
KTIMAMELITZANI.GR

ΚΤΗΜΑ ΤΑΖΟΓΛΙΔΟΥ
Η Ευστρατία Ταζογλίδου, με σπουδές στη Γεωπονική Σχολή του ΑΠΘ, ζει και εργάζεται χρόνια μέσα στα αμπέλια. Μετά από μια πολυετή πορεία ως σύμβουλος και εμπειρογνώμων σε αμπέλια και παραγωγή, αποφάσισε να φτιάξει το δικό της οινοποιείο, το Κτήμα Ταζογλίδου.
Ο ιδιόκτητος αμπελώνας βρίσκεται στην περιοχή Αμυγδαλιά Τριλόφου, σε υψόμετρο περίπου 170 μ. Η παραγωγή είναι πολύ περιορισμένη, κάτι που σημαίνει ότι πρόκειται περισσότερο για «μπουτίκ» με έμφαση στην ποιότητα.
AMPELI.GR

ΚΤΗΜΑ ΤΑΡΑΛΑ
Η οικογένεια Ταραλά έχει βαθιές ρίζες στον κόσμο του κρασιού από τα τέλη του 19ου αιώνα. Ο Νικόλαος Ταραλάς, παππούς του σημερινού ιδιοκτήτη, ξεκίνησε τον πρώτο αμπελώνα στην Ανατολική Ρωμυλία.
Όταν το 1925 έγινε η ανταλλαγή των πληθυσμών, ο γιος του Χρήστος έφυγε για την Ελλάδα, όπως και ο αδερφός του, Αθανάσιος. Τα πρώτα αμπέλια που φυτεύτηκαν επί ελληνικού εδάφους προέρχονταν από τα εμβολιασμένα κτήματα στην Ανατολική Ρωμυλία.
Κάπως έτσι δημιουργήθηκε ένας αμπελώνας εκατοντάδων στρεμμάτων στην Αγία Βαρβάρα Ημαθίας. Το 2006, ο Δημήτρης Ταραλάς ίδρυσε ένα σύγχρονο οινοποιείο μαζί με τη σύζυγό του Ασπασία και τα δίδυμα παιδιά τους, Χρήστο και Νικολέτα.
TARALASESTATE.COM

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΑΣΙΩΝΑ
Το Οινοποιείο Τασιώνα βρίσκεται στη Ράμνιστα Γιαννακοχωρίου, μόλις 5 χιλιόμετρα από τη Νάουσα. Η σχέση της οικογένειας με το κρασί ξεκινά στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν καλλιεργούσε με φροντίδα τα αμπέλια της και παρήγε το δικό της κρασί.
Τη δεκαετία του 1970, ο παππούς Θωμάς Τασιώνας, τέταρτης γενιάς αμπελουργός, αγόρασε και φύτεψε τα αμπέλια στην περιοχή όπου βρίσκονται μέχρι και σήμερα. Χρόνια αργότερα, ο γιος του, Νικόλαος, κατάφερε να πραγματοποιήσει το όνειρο του πατέρα του ιδρύοντας το οινοποιείο το 2020.
Σήμερα, η νέα γενιά, οι δύο κόρες του, συνεχίζουν την παράδοση με φρέσκες ιδέες, διατηρώντας ζωντανό το οικογενειακό όραμα.

ΚΤΗΜΑ ΦΟΥΝΤΗ
Η οικογένεια Φουντή κατάγεται από τη Στράντζα της Ανατολικής Θράκης και το 1914, μετά από δέκα χρόνια περιπλάνησης, εγκαθίσταται στη Νάουσα. Εδώ, ο Γεώργιος Φουντής και ο γιος του Θεόδωρος φυτεύουν τον πρώτο τους αμπελώνα με Ξινόμαυρο, το 1930.
Την παράδοση συνεχίζει τις επόμενες δεκαετίες ο Νικόλαος Φουντής, επεκτείνοντας τα αμπέλια και πραγματοποιώντας νέες φυτεύσεις, με τον ιδιόκτητο αμπελώνα να φτάνει σήμερα τα 70 στρέμματα. Το 1992 ιδρύει το οινοποιείο και βγάζει την πρώτη ετικέτα.
Σήμερα, η τρίτη γενιά, Γεωργία και Ελένη με τους συζύγους τους, συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση, προσθέτοντας τη δική τους σφραγίδα.
KTIMAFOUNDI.GR

ΚΤΗΜΑ ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ
Τέσσερα χιλιόμετρα έξω από την «Πόλη του Οίνου και της Αμπέλου», στην περιοχή της Στράντζας, στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Βερμίου, βρίσκονται οι αμπελώνες και το οινοποιείο του Κτήματος Χρυσοχόου.
Οι ρίζες της οικογένειας είναι συνδεδεμένες με το κρασί από το 1948, με τις πρώτες ετικέτες να κυκλοφορούν το 1965 από τον Ιωάννη Χρυσοχόου. Η δεύτερη γενιά, Κείμης και Μπέττυ, συνέχισε το όραμα το 1977.
Σήμερα, η τρίτη γενιά, Νανά και Γιάννης, μαζί με τη μελλοντική τέταρτη, Έκτορα και Ορφέα, συνεχίζει να εξελίσσει το Κτήμα.
CHRISOHOOU.COM