Η ΟΞΕΙΔΩΣΗ ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ

Από τα ανεπιθύμητα αρώματα των λευκών έως την επιτηδευμένη οξείδωση των Sherry

ΤΕΛΙΚΑ, ΠΟΤΕ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΑΓΟΥΡΙΔΑ ΜΕΛΙ;

Από τη φυσιολογική μέχρι τη φαινολική ωριμότητα, το σταφύλι περνά από πολλές φάσεις πριν φτάσει στο ποτήρι μας. Πότε όμως είναι η κατάλληλη στιγμή για τον τρύγο

ΜΑ ΤΙ ΚΟΛΥΜΠΑΕΙ…ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ ΜΟΥ;

Πώς ένα κρασί από θολός μούστος γίνεται κρυστάλλινο και λαμπερό; Δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται!