ΟΞΥΓΟΝΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΣ

Το οξυγόνο μπορεί να βοηθήσει το κρασί να εξελιχθεί, αλλά και να προκαλέσει την πρόωρη γήρανσή του. Από τη δράση των ζυμών μέχρι τη μικροοξυγόνωση και την ωρίμαση, οι λεπτές ισορροπίες που καθορίζουν το τελικό αποτέλεσμα.