ΤΕΛΙΚΑ, ΠΟΤΕ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΑΓΟΥΡΙΔΑ ΜΕΛΙ;
Από τη φυσιολογική μέχρι τη φαινολική ωριμότητα, το σταφύλι περνά από πολλές φάσεις πριν φτάσει στο ποτήρι μας. Πότε όμως είναι η κατάλληλη στιγμή για τον τρύγο
Ετικέτα: #οινολογία
ΣΧΕΔΟΝ ΚΡΑΣΙ
Τι πίνουμε όταν πίνουμε κρασί χωρίς αλκοόλ; Πώς παράγεται; Είναι απλώς τάση ή κάτι παραπάνω; Εξερευνούμε τις μεθόδους αποαλκοόλωσης και το μέλλον των low & no alcohol κρασιών.
IN THE PINK
Μία από τις κατηγορίες κρασιού που έχει αλλάξει δραματικά προς το καλύτερο τα τελευταία χρόνια είναι, αδιαμφισβήτητα, το ροζέ.
ΟΤΑΝ Ο ΦΕΛΛΟΣ ΜΑΣ ΧΑΛΑΕΙ ΤΟ ΠΑΡΤΥ
Όταν ανοίξεις ένα κρασί κι αντί για αρώματα βρίσκεις… υγρασία, μούχλα ή χαρτόνι, ίσως φταίει ο φελλός. Μάθε τι είναι η TCA, πώς προκαλείται και γιατί αυτό το ελάττωμα μπορεί να χαλάσει ακόμη και το καλύτερο κρασί.
ΟΛΓΑ ΚΑΡΑΠΑΝΟΥ
Ο τίτλος του Master of Wine δεν είναι τίτλος τιμής, αλλά αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς, πάθους και μελέτης.
WINE BUDDIES #37
Ο Γιάννης Παππάς συνομιλεί με τον Sommelier Φαίδωνα Δερνίκο
