ΟΙ ΣΤΥΦΕΣ ΚΑΙ ΣΝΟΜΠ ΚΥΡΙΕΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ
Οι τανίνες είναι οι αυστηρές κυρίες του κρασιού: στυφές, αλλά απολύτως απαραίτητες. Χαρίζουν δομή, χρώμα, προστασία και την αίσθηση του «σοβαρού» ερυθρού.
Η ΜΑΕΣΤΡΙΑ ΤΩΝ ΖΥΜΩΝ
Από τη σιωπηλή μάχη της ζύμωσης έως τον μικροβιακό αλτρουισμό, οι ζύμες αποκαλύπτουν τον ρομαντισμό της επιστήμης πίσω από το κρασί.
ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΑΥΣΤΡΙΑΣ
Πώς θα μας φαινόταν αν σε λίγα χρόνια βρίσκατε σε μια λίστα Ασύρτικο από την Αυστρία; Θα μας ξάφνιαζε, το πιθανότερο. Είμαστε όμως τόσο μακριά από μια τέτοια στιγμή; Η διάσημη εντός και εκτός συνόρων ελληνική ποικιλία έχει ξεκινήσει δειλά-δειλά μια διεθνή καριέρα, που περιλαμβάνει κυρίως εμφανίσεις σε μεσογειακές χώρες και άλλες θερμές περιοχές του […]
ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ ΕΥΓΕΝΙΚΟΥ ΞΕΖΟΥΜΙΣΜΑΤΟΣ
Κάθετα ή Πνευματικά Πιεστήρια: Η Τεχνολογία στην Υπηρεσία της Οινοποίησης.
ΜΑ ΤΙ ΚΟΛΥΜΠΑΕΙ…ΣΤΟ ΚΡΑΣΙ ΜΟΥ;
Πώς ένα κρασί από θολός μούστος γίνεται κρυστάλλινο και λαμπερό; Δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται!
