ΑΛΛΑΓΕΣ ΣΤΟ LAMBRUSCO

grape

Το Κονσόρτσιουμ του Lambrusco υιοθέτησε νέους κανόνες παραγωγής.

Η πρώτη αλλαγή αφορά στην ονομασία προέλευσης DOC Sorbara, η οποία πλέον θα περιλαμβάνει και μια λευκή εκδοχή αφρώδους οίνου. Στις ήδη υπάρχουσες τέσσερις εκδοχές με το κόκκινο και ροζέ αφρώδες (Spumante) καθώς και το κόκκινο και ροζέ ημιαφρώδες (Frizzante) έρχεται να προστεθεί μια πέμπτη. Έτσι, οι παραγωγοί θα μπορούν να εμπορεύονται το Lambrusco di Sorbara που έχει οινοποιηθεί σε λευκή μορφή στην κατηγορία DOC. Μέχρι σήμερα, οι παραγωγοί μπορούσαν να αναγράφουν στις φιάλες μόνο σχετικά ονόματα που παραπέμπουν στην Ονομασία Προέλεκαι φανταστικά ονόματα.

Άλλες αλλαγές περιλαμβάνουν την εισαγωγή της υποζώνης Monte Barello εντός της ονομασίας προέλευσης Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. Η υποζώνη καλύπτει μια περιοχή στην ορεινή περιοχή γύρω από το χωριό Castelvetro, στην επαρχία της Μόντενα. Οι οινοποιοί που θέλουν να χρησιμοποιούν την υποζώνη πρέπει να πληρούν αυστηρότερες απαιτήσεις, οι οποίες περιλαμβάνουν:

Μικρότερη απόδοση ανά εκτάριο.
Χειρονακτική συγκομιδή σταφυλιών.
Αποκλειστική χρήση της ποικιλίας Lambrusco Grasparossa.

Υπάρχουν επίσης καινοτομίες στις προδιαγραφές της ονομασίας προέλευσης Reggiano DOC. Στην Ονομασία αυτή, που βρίσκεται στην επαρχία Ρέτζιο Εμίλια, δίνεται πλέον μεγαλύτερη έμφαση στην αυτόχθονη ερυθρή ποικιλία Fogarina. Επιπλέον, προστέθηκε η γεωγραφική περιοχή Gualtieri, η οποία θεωρείται ο βασικός πυρήνας της συγκεκριμένης ποικιλίας.

Δείτε Επίσης