ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Η ΑΝΑΒΙΩΣΗ ΤΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ ΑΜΠΕΛΩΝΑ

Η προσπάθεια επανεκκίνησης του Αττικού αμπελώνα σκοντάφτει ακόμη στις παθογένειες της αγοράς και στην κυριαρχία του χύμα κρασιού.

ΤΟ ΤΣΙΜΕΝΤΕΝΙΟ ΑΥΓΟ

Οι τσιμεντένιες ωοειδείς δεξαμενές επιστρέφουν δυναμικά στη σύγχρονη οινοποίηση, συνδυάζοντας φυσική μικροοξυγόνωση, σταθερή θερμοκρασία και καθαρή έκφραση του φρούτου.

ΤΑ ΔΟΧΕΙΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

“Εκεί που περιμένει το κρασί πριν μπει στη φιάλη” Λιγότερο από μια δεκαετία πριν, σε αυτή τη φράση, η φαντασία μας θα έφτιαχνε πρώτα την εικόνα ενός βαρελιού και, στους πιο ενημερωμένους, την εικόνα μιας ανοξείδωτης δεξαμενής. Πλέον στο παιχνίδι έχουν μπει τσιμεντένιες δεξαμενές, πιθάρια, δρύινες δεξαμενές και πολλά ακόμα είδη, υλικά και σχήματα. Οι […]

ΤΑ ΟΥΓΓΡΙΚΑ ΒΑΡΕΛΙΑ ΚΑΙ Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΔΡΥΟΣ

Ο οινοποιός Παναγιώτης Σαμαρτζής, σε ένα οδοιπορικό στο Pécs της Ουγγαρίας και στην παράδοση της βαρελοποιίας, εκεί όπου η δρυς, η διαχείριση των δασών και η τέχνη του βαρελιού συναντούν τον κόσμο του κρασιού.