Σε απόσταση μόλις 45 λεπτών από το κέντρο της Μελβούρνης, στις διάσημες περιοχές Yarra Valley και Dandenong, αξίζει να κάνετε μια στάση στο οινοποιείο Evelyn County Estate.
Αυτό το μοναδικό οινοποιείο αντιπροσωπεύει μια αυξανόμενη τάση στην αυστραλιανή οινική κουλτούρα που θέλει το προϊόν –και όχι οι ξεναγήσεις– να μιλάει και με αυτόν τον τρόπο να προωθείται. Σε αυτό το οινοποιείο οι πρωταγωνιστές δεν είναι οι δεξαμενές και τα σκονισμένα δρύινα βαρέλια, ούτε καν τα σταφύλια. Ακόμη και ο οινοποιός δεν είναι σταρ, αλλά ο ρόλος του περιορίζεται στο να προωθεί σωστά το θέμα του κρασιού που παράγεται.
Στην περιήγηση, που δεν θυμίζει καθόλου τα κλασικά tours, δεν υπάρχουν βαρέλια, δεξαμενές, κελάρια, εμφιαλωτήρια, κ.λπ. Δεν υπάρχει τίποτα παραδοσιακό, εκτός από το κρασί που ωριμάζει μέσα στα μπουκάλια. Και αυτός ακριβώς είναι ο στόχος, να αναδειχθεί το κρασί ως κουλτούρα και όχι ως κάτι απρόσιτο και δύσκολο να παρασκευαστεί. Το κτίριο αποτελείται από τρία κύρια στοιχεία, που περιλαμβάνουν τις πωλήσεις, την γκαλερί και το εστιατόριο, ενώ ο εσωτερικός χώρος βρίσκεται σε μια πλατφόρμα που προεξέχει από την κλίση της τοποθεσίας, έτσι ώστε να μπορεί ο επισκέπτης να απολαύσει τη θέα στον αμπελώνα. Το εσωτερικό της γκαλερί και του εστιατορίου μπορεί να αναδιαμορφωθεί με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας συρόμενα πάνελ τοίχου ώστε να μεγιστοποιηθούν οι ποικίλες χρήσεις σε έναν μόνο όγκο.
Το μπαρ υιοθετεί μια ημιβιομηχανική προσέγγιση στα φινιρίσματα και στα υλικά, για να εκφράσει ένα περιβάλλον εργαστηρίου. Σχάρες κρασιού από ατσάλινη πλάκα και διχτυωτό πλέγμα, καμπίνες από λεκιασμένο κόντρα πλακέ, μπαρ, αποθηκευτικός χώρος και τσιμεντένιο δάπεδο «μαλακώνουν» από μια γεμισμένη μπροστινή ράβδο από δέρμα αγελάδας και ταπετσαρισμένα καθίσματα.
ΙΔΙΟΚΤΗΤΕΣ Roger και Robyn Male
ΟΙΝΟΠΟΙΟΙ David Lance, James Lance και Robyn Male
ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΕΣ Philip Hammer Architects
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ Kangaroo Ground, Victoria, Αυστραλία
