Η Καρολίνα μαγειρεύει από τότε που μόλις έφτανε τον πάγκο, γράφοντας στο πρώτο της τετράδιο συνταγών σαν να αποκωδικοποιούσε μυστικά μιας κουζίνας που δεν ησύχαζε ποτέ. Σπουδές στο Sussex και στο Goldsmiths, χρόνια στα μουσεία, κι όμως η γαστρονομία την κέρδισε οριστικά το 2005. Έκτοτε μαγειρεύει, γράφει και ταξιδεύει με την ίδια λαχτάρα: να βρίσκει γεύσεις που έχουν ιστορία και ιστορίες που έχουν γεύση. Ως διευθύντρια γαστρονομίας του My Greek Table στο PBS χτενίζει την Ελλάδα για υλικά, ανθρώπους, τελετουργίες. Έχει υπογράψει τα βιβλία Salt of the Earth και The Greek Islands Cookbook, όμως συνεχίζει να συλλέγει συνταγές σαν ενθύμια δρόμου. Ξέρει ότι ένα καλό pairing μπορεί να σου αλλάξει τη μέρα—and ότι η αγάπη είναι πάντα το πιο αλάνθαστο μυστικό συστατικό.