Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΜΑΡΣΑΛΑ

Marsala: ένα κρασί που διαμορφώθηκε από το εμπόριο, τον πόλεμο και τον χρόνο

ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΜARSALA ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το κρασί Marsala ως γαστρονομικό εργαλείο: οξειδωτικό βάθος, αναγωγές, umami και σωστή χρήση σε αλμυρά και γλυκά πιάτα.

FEGATO AL MARSALA

Κλασική ιταλική συνταγή για συκώτι με Marsala.

O ΠΕΡΙΚΛΗΣ ΚΟΣΚΙΝΑΣ ΣΤΟ GRAPE FOOD

Η σχέση του με τη θάλασσα, οι σταθμοί στο εξωτερικό, η καθημερινότητα τριών εστιατορίων και η ανάγκη για όρια. Ο Περικλής Κοσκινάς χωρίς φίλτρα.

ΓΛΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΦΑΓΗΤΟ

Οι ιδανικοί συνδυασμοί των γλυκών κρασιών με το φαγητό

ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ – ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ: COQ AU VIN

Ο κρασάτος κόκορας ή αλλιώς coq au vin είναι από τα πιο εμβληματικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Ανακαλύψτε την αυθεντική συνταγή, τη μαγειρική τεχνική και τα κρασιά που του ταιριάζουν.