Η ΛΟΥΖΑ ΤΗΣ ΤΗΝΟΥ

Η λούζα της Τήνου, από τα πιο εκλεκτά αλλαντικά των Κυκλάδων, γεννήθηκε από την ανάγκη της συντήρησης και εξελίχθηκε σε στοιχείο της γαστρονομικής ταυτότητας του νησιού.

ΑΓΚΙΝΑΡΟΠΙΤΑ ΤΗΝΟΥ

Μια απλή και ιδιαίτερα αγαπημένη εκδοχή της αγκιναρόπιτας Τήνου χωρίς φύλλο, με αγκινάρες, μυρωδικά και τυριά, από το The Greek Islands Cookbook της Carolina Doriti.

Η ΑΓΚΙΝΑΡΑ ΤΗΣ ΤΗΝΟΥ

Στην Κώμη της Τήνου, η αγκινάρα παραμένει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα του νησιού, με γεύση που κουβαλά το τοπίο, τον άνεμο και τη λιτότητα των Κυκλάδων.

ΜΙΧΑΛΗΣ ΜΑΡΘΑΣ

Ο Μιχάλης Μάρθας επιστρέφει στην Κάλυμνο και στήνει το Καπάδικο, ένα εστιατόριο που έχει στο επίκεντρο την τοπική κουζίνα με σύγχρονη ματιά, εποχικότητα και σεβασμό στην πρώτη ύλη.

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ

Η σοκολατοποιός Μίνα Αποστολίδη μιλά για τη δουλειά της στο Βέλγιο, τις ελληνικές γευστικές μνήμες που εμπνέουν τις δημιουργίες της και τους απρόσμενους συνδυασμούς σοκολάτας.

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Η αυθεντική συνταγή για τραγανά κουλούρια Θεσσαλονίκης με αφράτη ψίχα και πλούσιο σουσάμι.

ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ… Ε, ΝΑΙ!

Ένας γαστρονομικός περίπατος στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, με στάσεις σε μπουγάτσα, αγορές, μικρά μαγαζιά, μεζεδοπωλεία και εστιατόρια που αποκαλύπτουν τον αυθεντικό ρυθμό της πόλης.

ΓΛΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΦΑΓΗΤΟ

Οι ιδανικοί συνδυασμοί των γλυκών κρασιών με το φαγητό

ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ – ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ: COQ AU VIN

Ο κρασάτος κόκορας ή αλλιώς coq au vin είναι από τα πιο εμβληματικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Ανακαλύψτε την αυθεντική συνταγή, τη μαγειρική τεχνική και τα κρασιά που του ταιριάζουν.