Ο εκδότης του περιοδικού Νοble Rot και ιδιοκτήτης του ομώνυμου εστιατορίου στο Λονδίνο θεωρεί κομβικό τον ρόλο των μικρών οινοποιείων στην ανάπτυξη του ελληνικού κρασιού.
Alamos Malbec 2017 από τη Mendoza της Αργεντινής, Luc Massy Chemin de Fer Dézaley Grand Cru 2018, Νάουσα Διαμαντάκου 2017, μερικά από τα κρασιά αυτού του ημερολογίου.
Μια περιοχή με ιδιαίτερη ιστορία, τοπογραφία που χαρακτηρίζεται από χαμηλούς, κυματιστούς λόφους, αλλά και μια μικρή ομάδα οινοποιών, αφοσιωμένων στη διάσωση της μεγάλης αμπελοοινικής παράδοση.
«’Εγινα οινολόγος από ατύχημα», μας λέει ο Θωμάς Λίγας. Ένας άνθρωπος ζεστός, με γαλλική στόφα και φινέτσα, τα κρασιά του είναι αιχμηρά, τολμηρά, έντονα και απολύτως φυσικά.