#kathetos
‘Ενα μεγάλο κρασί με ανεξάντλητες δυνατότητες παλαίωσης.
Δεν υπάρχει τίποτα το γήινο γύρω από το συγκεκριμένο κρασί. Κάθε φορά είναι σαν να γεύεσαι τα σύννεφα και την ευτυχία.
Σταματήσαμε στην εικοσαετία, με μια συγκλονιστική φιάλη του 1998, που μας «φώναζε» ότι έχει πολύ δρόμο ακόμα μπροστά της.
Κάθετη δοκιμή στο Ασύρτικο Παυλίδη που μας αποζημίωσε.
Μια κάθετη 7 διαφορετικών εσοδειών, που αναδεικνύει την αντοχή που έχει το Δάκρυ του Πεύκου στον χρόνο.
Επτά χρονιές Κτήμα Μέγα Σπήλαιο Ερυθρό.
Κάθετη δοκιμή έξι σοδειών Μαρμαριά απαντά στο ερώτημα παλαίωσης Chardonnay που δεν είναι Βουργουνδίες.
Ο Paolo de Marchi προσπαθεί να αναδείξει τη διαφορετικότητα της κάθε χρονιάς μέσα από τα κρασιά που παράγει.