ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ, ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΔΑΚΡΥ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ

Η μαστίχα είναι δεμένη με τη Χίο εδώ και αιώνες. Η ιστορία της, τα Μαστιχοχώρια, η παραγωγή και οι τρόποι που τη χρησιμοποιούμε σήμερα στην κουζίνα.

Η ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΤΗΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ

Πάνω από το 80% της Μαστίχας Χίου εξάγεται. Η Μαρία Δαμαλά μιλά για την παραγωγή, τις αγορές του εξωτερικού, τις τιμές και την έρευνα γύρω από το προϊόν.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΡΟΖ ΠΙΠΕΡΙ

Μαστίχα Χίου και ροζ πιπέρι αρωματίζουν το χοιρινό κατσαρόλας, μαζί με λευκό κρασί, λεμόνι και μυρωδικά.

ΣΤΗ ΧΙΟ ΜΕΣΩ ΝΕΑΣ ΖΗΛΑΝΔΙΑΣ

Στη Χίο των μύθων και της μαστίχας, σ’ ένα πέτρινο χωριό των Αυγωνύμων, ένα Sauvignon Blanc από τη Νέα Ζηλανδία ανοίγει μια σιωπηλή σύνδεση ανάμεσα στο παρελθόν και το παγκόσμιο παρόν του κρασιού.