Η γερμανική αγορά κρασιού μπαίνει σε μια νέα φάση αντιθέσεων: οι εισαγωγές αυξάνονται σε αξία, η κατανάλωση σταθεροποιείται, ενώ οι εξαγωγές από ευρωπαϊκές χώρες – και ιδιαίτερα από την Ελλάδα – παρουσιάζουν αξιοσημείωτη άνοδο. Σύμφωνα με στοιχεία του Interprofesional del Vino de España (OIVE), οι εισαγωγές κρασιού στη Γερμανία κατά το πρώτο εξάμηνο του 2025 ανήλθαν σε 647 εκατ. λίτρα, σημειώνοντας οριακή μείωση 0,8% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Ωστόσο, η αξία τους αυξήθηκε κατά 7,1% φτάνοντας τα 1,29 δισ. ευρώ, ενώ η μέση τιμή ανά λίτρο ανέβηκε στα δύο ευρώ, καταγράφοντας άνοδο 7,9%.

Η εικόνα αυτή αποτυπώνει μια αγορά που σταδιακά απομακρύνεται από τη λογική του φθηνού χύμα κρασιού και στρέφεται προς εμφιαλωμένες και υψηλότερης αξίας ετικέτες. Η Ιταλία παραμένει ο κορυφαίος προμηθευτής της Γερμανίας με αξία 525 εκατ. ευρώ (+11%), ακολουθούμενη από τη Γαλλία με 360 εκατ. ευρώ (+14%). Η Ισπανία, αν και παραμένει πρώτη σε όγκο με 225 εκατ. λίτρα, υποχώρησε σε αξία (-2,8%), καθώς χάνει μερίδιο στα εμφιαλωμένα κρασιά, όπου το ιταλικό κρασί ενισχύει την παρουσία του στο ανώτερο τμήμα τιμών. Εντυπωσιακή άνοδο καταγράφει η Αυστρία (+19,3%), ενώ οι εισαγωγές από τις ΗΠΑ (-29,6%) και την Αυστραλία (-12%) σημειώνουν πτώση.

Αναλύοντας τους επιμέρους τύπους, οι εμφιαλωμένοι οίνοι αυξήθηκαν κατά 9,4% σε αξία και 3,6% σε ποσότητα, φτάνοντας τα 819 εκατ. ευρώ. Οι αφρώδεις ενισχύθηκαν κατά 8,4% (206,2 εκατ. ευρώ), με τη Γαλλία να κερδίζει μερίδιο χάρη στα υψηλής αξίας κρασιά Champagne και Crémant. Το Bag-in-Box καταγράφει διψήφια αύξηση (+11,5% σε αξία, +10% σε όγκο), εξελισσόμενο σε σταθερό κανάλι ανάπτυξης για τη γερμανική αγορά. Αντίθετα, το χύμα κρασί υποχώρησε κατά 4,1% σε όγκο και 1,5% σε αξία (241,7 εκατ. ευρώ), καθώς οι εμπορικές αλυσίδες προσανατολίζονται πλέον σε πιο ολοκληρωμένα προϊόντα.

Κατανάλωση και τιμές στη Γερμανία

Η μελέτη Overview of the German Wine Market 2024 του IAK Leipzig επιβεβαιώνει τη σταδιακή μετατόπιση της γερμανικής αγοράς προς προϊόντα μεγαλύτερης προστιθέμενης αξίας. Η Γερμανία παραμένει ο μεγαλύτερος εισαγωγέας κρασιού παγκοσμίως και τρίτη σε κατανάλωση, με μέσο όρο 22,2 λίτρα ανά κάτοικο ετησίως. Το 89% των εισαγωγών προέρχεται από την ΕΕ, κυρίως από Ιταλία, Γαλλία, Ισπανία και Αυστρία.

Παρά τη σταθερή ζήτηση, η αγορά δείχνει αυξημένη ευαισθησία στην τιμή. Ο δείκτης τιμών κρασιού αυξήθηκε κατά 6,1% το 2024, με μέση λιανική τιμή €3,31 για λευκό, €3,65 για ερυθρό και €3,19 για ροζέ. Οι καταναλωτές προτιμούν όλο και περισσότερο ξηρά, βιολογικά και κρασιά χαμηλότερου αλκοόλ, ενώ το μερίδιο των γερμανικών κρασιών στην εσωτερική αγορά έχει περιοριστεί στο 42% — χαμηλό ρεκόρ που αφήνει περιθώριο για εισαγόμενα.

Στοιχεία εισαγωγών κρασιού στη Γερμανία (2024–2025)

Η θέση του ελληνικού κρασιού

Η Γερμανία αποτελεί διαχρονικά τον σημαντικότερο προορισμό για το ελληνικό κρασί, απορροφώντας σταθερά πάνω από το ένα τέταρτο των συνολικών εξαγωγών. Σύμφωνα με στοιχεία του Trading Economics / UN Comtrade, η αξία των ελληνικών εξαγωγών κρασιού προς τη Γερμανία ανήλθε το 2024 στα €26,6 εκατ. (από €18,6 εκατ. το 2023), καταγράφοντας αύξηση 43% και επιστρέφοντας στα προ πανδημίας επίπεδα. Παρά το γεγονός ότι ο όγκος των ελληνικών εξαγωγών παραμένει μικρός σε σύγκριση με τις μεγάλες ευρωπαϊκές δυνάμεις, η ποιοτική τους εικόνα έχει βελτιωθεί αισθητά τα τελευταία χρόνια.

Η ενίσχυση της κατηγορίας εμφιαλωμένων κρασιών, η ανάπτυξη των Bag-in-Box και η γενικότερη τάση «premiumisation» της αγοράς ευνοούν την παρουσία των ελληνικών κρασιών, τα οποία συνδυάζουν αυθεντικότητα, τοπικότητα και αναγνωρίσιμες ποικιλίες. Καθώς η γερμανική αγορά αναζητά προϊόντα με ιστορία και βιώσιμη ταυτότητα, το ελληνικό κρασί μπορεί να αυξήσει το μερίδιο του, να κεφαλαιοποιήσει τη νέα ισορροπία ανάμεσα στην τιμή και την αξία καθώς ο μεγάλος όγκος των ελληνικών εξαγωγών είναι μέσα στο price range της γερμανικής αγοράς. Η Γερμανία είτε το καταλαβαίνουμε με τους αριθμούς είτε με τις ποιοτικές έρευνες, είναι μια αγορά που απευθύνεται στο πιο ώριμο οινικό κοινό.

Πηγές: OIVE (2025), Wine Intelligence (2025), IAK Leipzig (2024), Trading Economics / UN Comtrade (2024), Vinétur, Wein.plus.