WINE JOURNAL #40

Κρασιά, εστιατόρια, αρώματα, στιγμές και απόψεις που καταγράφηκαν σε ένα ημερολόγιο.

ΟΔΗΓΟΣ ΕΠΙΒΙΩΣΗΣ

Οδηγός επιβίωσης φίλων του κρασιού στο εστιατόριο – μέρες που έρχονται. Θα βγείτε. Θα πάτε έξω και θα φάτε. Ελπίζω, γιατί τίποτα πια δεν είναι δεδομένο, να πιείτε και κρασί. Και είμαι εγώ εδώ, ο άνθρωπός σας, να κάνει το όλο θέμα ευκολότερο.

LIVE ΚΑΙ ON LINE ΔΗΜΟΠΡΑΣΙΕΣ ΟΙΝΩΝ

Οι δημοπρασίες κρασιού δεν περιορίζονται πια στον κλασικό οίκο με το σφυράκι. Online πλατφόρμες, χαμηλότερες προμήθειες και μεγαλύτερη ποικιλία σπάνιων ετικετών αλλάζουν την αγορά σε ΗΠΑ και Ευρώπη, με έσοδα εκατοντάδων εκατομμυρίων.

TA KAZANIA

Είναι η εποχή των καζανιών: φωτιές που ανάβουν, παρέες που σμίγουν, αρώματα που ξυπνούν μνήμες. Πέρα από το γλέντι όμως κρύβεται μια ολόκληρη επιστήμη.

Η ΑΓΟΡΑ ΤΟΥ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Η αγορά του εισαγόμενου κρασιού στην Ελλάδα μεγαλώνει, καθώς η άνοδος των τιμών του ελληνικού κρασιού ενισχύει τις εισαγωγές. Από τις μεγάλες εισαγωγικές εταιρείες μέχρι τις μικρότερες που δραστηριοποιούνται αποκλειστικά στο κρασί, το ρεπορτάζ φωτίζει τζίρους, μερίδια, τη δυναμική της HORECA και τη ζώνη του χύμα εισαγόμενου.

ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ ΤΗΣ BIBON ΞΕΚΙΝΗΣΕ

Η ΒΙΒΟΝ άνοιξε στη Νάουσσα ως η πρώτη Βιβλιοθήκη Οίνου στην Ελλάδα.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ ΤΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ- ΟΔΗΓΟΣ

Οδηγός για τα οινοποιεία της Αττικής – Σαββατιανό, ρετσίνα και νέες δημιουργίες

ΜΙΑ ΗΣΥΧΗ ΒΟΥΤΥΡΕΝΙΑ ΖΥΜΩΣΗ

Μετά την αλκοολική ζύμωση, ξεκινά μια πιο ήσυχη διεργασία: η μηλογαλακτική ζύμωση. Το στάδιο όπου το κρασί «ηρεμεί», αποκτά βελούδινη γεύση και ωριμάζει χαρακτήρα.

ΤΟ ΠΙΟ ΠΟΛΥΤΑΞΙΔΕΜΕΝΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ ΚΑΙ ΤΟ SOFTIS

Πάντα έλεγα ότι αν ήμουν απόσταγμα, θα ήθελα να ήμουν malt whisky από τη Σκωτία.

ΝΕΑ ΕΠΟΧΗ, ΝΕΕΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ

Η ελληνική ύπαιθρος ξαναβρίσκει τη φωνή της μέσα από το κρασί και τον οινοτουρισμό