Ένα οινοποιείο ηλικίας περίπου 1.800 ετών που έφτιαχνε κρασιά παρόμοια με τις ρετσίνες, ανακαλύφθηκε κοντά στο San Gimignano στην Τοσκάνη. Κατά τη διάρκεια ανασκαφών στη Ρωμαϊκή Βίλα Aiano, που χρονολογείται από τον 4ο έως τον 7ο αιώνα μ.Χ., βρέθηκε μια μεγάλη αίθουσα με διαστάσεις 30 επί 9 μέτρα. Η αίθουσα στηριζόταν σε έξι κολόνες και στο εσωτερικό της βρέθηκαν και εν μέρει αναλύθηκαν, τριάντα μεγάλες θαμμένες δεξαμενές αποθήκευσης κρασιού. Οι χημικές αναλύσεις δειγμάτων από το εσωτερικό των δοχείων έδειξαν ότι ήταν επικαλυμμένα με ρητίνη από πεύκο και πίσσα, ουσίες που χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή κρασιού στην αρχαιότητα.
Βάσει της διάταξης τους και του μεγέθους του χώρου, οι αρχαιολόγοι υποθέτουν ότι αρχικά υπήρχαν 50 από αυτά τα δοχεία.
Τα τελευταία δύο χρόνια, βρέθηκαν επίσης δύο ορθογώνια δοχεία αποθήκευσης και ίχνη μιας πρέσας. Οι διαστάσεις της εγκατάστασης δείχνουν ότι μεγάλες ποσότητες κρασιού παράγονταν και αποθηκεύονταν στους χώρους, οι οποίοι δεν προορίζονταν μόνο για τοπική κατανάλωση, εξήγησαν οι ερευνητές. Έτσι, απέκτησαν νέες γνώσεις για την παραγωγή και το εμπόριο κρασιού κατά τη Ρωμαϊκή εποχή.
