ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΜARSALA ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το κρασί Marsala ως γαστρονομικό εργαλείο: οξειδωτικό βάθος, αναγωγές, umami και σωστή χρήση σε αλμυρά και γλυκά πιάτα.

FEGATO AL MARSALA

Κλασική ιταλική συνταγή για συκώτι με Marsala.

O ΠΕΡΙΚΛΗΣ ΚΟΣΚΙΝΑΣ ΣΤΟ GRAPE FOOD

Η σχέση του με τη θάλασσα, οι σταθμοί στο εξωτερικό, η καθημερινότητα τριών εστιατορίων και η ανάγκη για όρια. Ο Περικλής Κοσκινάς χωρίς φίλτρα.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΘΙΕΡΩΜΕΝΑ

Ανακαλύψτε τρία ιστορικά γιορτινά πιάτα της ελληνικής παράδοσης — πηχτή, Μπάμπω και κοθρόπιτα. Γεύσεις, συμβολισμοί και χειμωνιάτικες τεχνικές μαγειρέματο

ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ – ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ: ΜΠΟΥΓΙΑΜΠΕΣΑ

Η γαλλική μπουγιαμπέσα στην πιο αυθεντική εκδοχή της – Συνταγή, ιστορία και ταίριασμα με ελληνικά κρασιά