Λίγο πριν το κλείσιμο του 2024 το METAXA κυκλοφορεί την νέα έκδοση του METAXA Angels’ Treasure, προερχόμενο από το βαρέλι με τον αριθμό 1022. Το METAXA Angels’ Treasure Single Cask 1022, είναι ένα φίνο απόσταγμα με πλούσιο, συμπυκνωμένο, αρωματικό χαρακτήρα και πολυεπίπεδη φρουτώδη γεύση του.
Η πρώτη έκδοση του METAXA Angels’ Treasure, παρουσιάστηκε το 2015 από τον 5ο Metaxa Master, Κωνσταντίνο Ράπτη, ο οποίος δημιούργησε ένα εξαιρετικό spirit, παντρεύοντας Μοσχάτα κρασιά από τη Σάμο με εκλεκτά οινικά αποστάγματα παλαιωμένα για δεκαετίες, στις ιδιαίτερες συνθήκες των κελαριών του Οίκου Μεταξά στην Αττική.
Στα κελάρια ανά τον κόσμο, τα αποστάγματα ωριμάζουν και εξελίσσονται μέσα στα βαρέλια τους, αλληλοεπιδρώντας με το περιβάλλον. Μέσω της εξάτμισης, το νερό και το οινόπνευμα διαπερνούν τους πόρους των βαρελιών. Όταν η υγρασία είναι υψηλή, η εξάτμιση επηρεάζει λιγότερο το νερό και περισσότερο το οινόπνευμα, και έτσι, όσο τα αποστάγματα παλαιώνουν, ο αλκοολικός τους βαθμός μειώνεται. Το οινόπνευμα που «δραπετεύει» από το βαρέλι, γνωστό ως «Angels’ Share», λέγεται πως είναι το «δώρο» που απολαμβάνουν οι Άγγελοι.
Αυτό όμως δε συμβαίνει στα κελάρια του Οίκου Μεταξά και έτσι η δημιουργία του METAXA ξεχωρίζει πάντα για τη μοναδικότητα της. Στα κελάρια του METAXA στην Αττική, η σχετική υγρασία παραμένει σε χαμηλά επίπεδα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Συνεπώς, το φαινόμενο της εξάτμισης μέσω των πόρων των βαρελιών επηρεάζει περισσότερο το νερό, από την αλκοόλη. Και καθώς οι Άγγελοι «κλέβουν» μεγαλύτερη ποσότητα νερού, αφήνουν πίσω τους spirits με σημαντικά υψηλότερο αλκοολικό βαθμό από αυτόν που είχαν όταν αρχικά τοποθετήθηκαν στο βαρέλι.
Σήμερα, αξιοποιώντας με τέχνη το ίδιο πολύτιμο blend που παντρεύει τα πιο αρωματικά Μοσχάτα κρασιά της Σάμου με μεσογειακά βότανα και οινικά αποστάγματα που έχουν παλαιώσει σε δρύινα βαρέλια, ο Metaxa Master ξεδιπλώνει τη δημιουργικότητα του, συνεχίζοντας ένα ταξίδι ανακάλυψης και εξερευνώντας πώς οι διαφορετικές συνθήκες των κελαριών μπορούν να δημιουργήσουν μια εντυπωσιακή ποικιλία από μοναδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Έτσι, με σύμμαχο το χρόνο, τις μικροκλιματικές συνθήκες των κελαριών, αλλά και τη συγκεκριμένη θέση κάθε βαρελιού μέσα στα κελάρια, ο Metaxa Master αφήνει το spirit σε κάθε βαρέλι να ωριμάζει αργά, υπό συγκεκριμένες συνθήκες. Με την πάροδο του χρόνου, αξιολογεί πώς κάθε βαρέλι διαμορφώνει διαφορετικά και μοναδικά αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά.
«Κάθε έκδοση του METAXA Angels’ Treasure Single Cask Strength έχει το δικό της μοναδικό χαρακτήρα και συμπύκνωση. Κάθε νέα έκδοση θα προστίθεται σε μια εξαιρετική συλλογή σπάνιων αποσταγμάτων», δήλωσε ο 5ος Metaxa Master, Κωνσταντίνος Ράπτης.
Η ιστορία δε σταματά εδώ. Για τον νέο Metaxa Master, Κωστή Καλπαξίδη, τον 6ο κατά σειρά ταλαντούχο δημιουργό, το MΕΤΑΧΑ Angels’ Treasure, αποτελεί ένα διαρκές ταξίδι ανακάλυψης και δημιουργικότητας: «Τα κελάρια μας είναι ο χώρος που καινοτομούμε, αλλά και ο «ναός» της δημιουργικότητάς μας. Εδώ μπορούμε να διευρύνουμε τα όρια της παλαίωσης του METAXA και να εξερευνήσουμε νέα γευστικά προφίλ, κάνοντας κάθε έκδοση του METAXA Angels’ Treasure Single Cask, ένα πολύτιμο και συναρπαστικό απόσταγμα για κάθε νέα γενιά».
Σε τι διαφέρει η νέα έκδοση του Angels’ Treasure; Σύμφωνα με τον Metaxa Master: «Το ελαφρώς βαθύτερο κεχριμπαρένιο χρώμα του σε σχέση με τις προηγούμενες εκδόσεις, καθώς και η πιο πλούσια και συμπυκνωμένη γεύση είναι τα στοιχεία που το διαφοροποιούν. Επίσης, τα αρωματικά μπαχαρικά όπως η κανέλα Κεϋλάνης, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο γίνονται ακόμη πιο έντονα, ενώ αναδύονται σε αλληλουχία. Οι νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου και σύκου είναι πιο διαπεραστικές και οι τελικές νότες καραμέλας toffee δίνουν μια ζεστή αίσθηση που αγκαλιάζει όλο το απόσταγμα. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από πλούσιες νότες παλαιωμένου μελιού και γλυκού μελιού που παραμένουν έντονες και διαρκούν μέχρι αργά τη νύχτα».
To METAXA Angels’ Treasure Single Cask 1022 είναι η δεύτερη κατά σειρά έκδοση Single Cask, Single Cask Strength μετά το ΜΕΤΑΧΑ Angels’ Treasure 1019 που παρουσιάστηκε στο κοινό το 2019 και είναι πλέον συλλεκτικό. Στο πλαίσιο των προσπαθειών για τη μείωση των εκπομπών CO₂, επανασχεδιάστηκε η συσκευασία του. Η νέα, ελαφρύτερη, γυάλινη φιάλη, παράγεται με την πρωτοποριακή μέθοδο κατασκευής γυαλιού σε φούρνο υδρογόνου, και προσφέρεται σε πιο φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία δώρου. Όλες αυτές οι ενέργειες είχαν ως αποτέλεσμα τη μείωση των εκπομπών CO₂ κατά 42% (-7 t) σε σύγκριση με την προηγούμενη έκδοση.
