ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ, ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΔΑΚΡΥ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ
Καρολίνα Δωρίτη
Περισσότεροι από 40 παραγωγοί από την Ελλάδα και το εξωτερικό, με πάνω από 300 κρασιά προς δοκιμή, δίνουν ραντεβού στη Θεσσαλονίκη την Κυριακή 8 Νοεμβρίου.
Το ΦΥΣΙΚΑ FYSIKA επιστρέφει στην πόλη όπου ξεκίνησε, το 2022, για την πέμπτη διοργάνωσή του, που θα φιλοξενηθεί στο μεγάλο κλειστό γήπεδο της ΧΑΝΘ.
Μετά την πρώτη διοργάνωση στη Θεσσαλονίκη και τις τρεις που ακολούθησαν στην Αθήνα, το ΦΥΣΙΚΑ FYSIKA επιστρέφει στη Βόρεια Ελλάδα, συγκεντρώνοντας οινοποιούς, επαγγελματίες και οινόφιλους που ενδιαφέρονται για το φυσικό κρασί και τις διαφορετικές προσεγγίσεις στην παραγωγή του.
Από τη Θράκη έως την Κρήτη και από την Ικαρία έως την Πελοπόννησο, παραγωγοί από διάφορες αμπελουργικές περιοχές της χώρας θα παρουσιάσουν τα κρασιά τους. Στη διοργάνωση συμμετέχουν επίσης οινοποιοί από τα Βαλκάνια, δίνοντας στο κοινό την ευκαιρία να δοκιμάσει κρασιά από διαφορετικές ποικιλίες και αμπελοτόπια.
Στο επίκεντρο της έκθεσης βρίσκονται κρασιά από βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, με αυτόχθονες ζύμες, ελάχιστα ή καθόλου πρόσθετα θειώδη και περιορισμένες παρεμβάσεις κατά την οινοποίηση.
Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν προσωπικά τους παραγωγούς, να δοκιμάσουν εκατοντάδες ετικέτες και να συζητήσουν μαζί τους για τις ποικιλίες, τις μεθόδους καλλιέργειας και τις τεχνικές οινοποίησης που εφαρμόζουν.
Ιδιαίτερη θέση έχουν οι γηγενείς και οι λιγότερο γνωστές ποικιλίες, καθώς και κρασιά που εκφράζουν διαφορετικές οινοποιητικές επιλογές, από την καλλιέργεια του αμπελιού έως την εμφιάλωση.
Η διοργάνωση δίνει έμφαση και στη διαχείριση των υλικών που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκειά της. Σύμφωνα με τους διοργανωτές, ο εξοπλισμός επαναχρησιμοποιείται, περιορίζονται τα πλαστικά μιας χρήσης και εφαρμόζονται πρακτικές ανακύκλωσης και κομποστοποίησης.
Στο πρόγραμμα διαχείρισης περιλαμβάνονται γυάλινες φιάλες, φελλοί, αποτσίγαρα και οργανικά υπολείμματα, με στόχο τη μείωση των απορριμμάτων της εκδήλωσης.
Τη διοργάνωση υπογράφουν το Τανίνη Αγάπη Μου και το Σούπερ Ιούλιος.
Με την εγγραφή σας στη λίστα των παραληπτών θα λαμβάνετε το newsletter του grape!
Με την εγγραφή σας στη λίστα των παραληπτών θα λαμβάνετε το newsletter του grape!
