Νέες Ετικέτες

Κωνσταντίνα Ψιλιώτη

Οινολόγος

Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών της στο τμήμα οίνου, αμπέλου και ποτών, αποφάσισε να γνωρίσει την αμπελουργία και την οινοποίηση στην εφαρμογή της πλέον. Εκπαιδεύτηκε σε αμπελώνες της Ισπανικής επαρχίας και της Σαντορίνης και επέστρεψε στην Αθήνα για να συνεχίσει τις σπουδές μεταπτυχιακά. Το ενδιαφέρον της για το κρασί ανανεώνεται συνεχώς μιας και συνδυάζει επιστήμη και τέχνη. Λατρεύει να κάνει ταξίδια για να γνωρίσει την οινική και γαστρονομική κουλτούρα που χαρακτηρίζει τον κάθε τόπο παρέα με ανθρώπους που αγαπά ή και μόνη της.

ΤΟ ΚΥΜΑ ΤΟΥ HOKUSAI

Μια γευσιγνωσία στο Brilla άνοιξε τον κόσμο του sake, από το koji και το polishing μέχρι τα Junmai Daiginjo, Nigori, yuzu και umeshu.

Κωνσταντίνα Ψιλιώτη

ΑΧ, ΑΥΤΗ Η COTE DE BEAUNE

Η Claude de Nicolay παρουσίασε στο Mr. Vertigo κρασιά του Chandon de Briailles, αποκαλύπτοντας την ιστορία και τη φιλοσοφία ενός από τα πιο ενδιαφέροντα βιοδυναμικά κτήματα της Côte de Beaune.

Κωνσταντίνα Ψιλιώτη

ΠΑΛΙΕΣ ΡΙΖΕΣ, ΝΕΕΣ ΣΤΑΓΟΝΕΣ

Ο ιστορικός αμπελώνας της Σαντορίνης περνά μια από τις πιο δύσκολες περιόδους του. Ξηρασία, απώλειες πρέμνων και ανάγκη για νέες πρακτικές ανοίγουν τη συζήτηση για το μέλλον του νησιού.

Κωνσταντίνα Ψιλιώτη

Η ΕΠΟΧΗ ΠΟΥ ΟΙ ΒΛΑΣΤΟΙ ΠΕΡΝΑΝΕ CASTING

Το βλαστολόγημα στο αμπέλι και γιατί καθορίζει την ποιότητα του κρασιού.

Κωνσταντίνα Ψιλιώτη

ΤΟ ΤΣΙΜΕΝΤΕΝΙΟ ΑΥΓΟ

Οι τσιμεντένιες ωοειδείς δεξαμενές επιστρέφουν δυναμικά στη σύγχρονη οινοποίηση, συνδυάζοντας φυσική μικροοξυγόνωση, σταθερή θερμοκρασία και καθαρή έκφραση του φρούτου.

Κωνσταντίνα Ψιλιώτη

ΚΡΑΣΙ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΘΙΣΜΕΝΕΣ ΝΕΡΑΤΖΙΕΣ

Τα skin contact κρασιά φέρνουν στο ποτήρι τη φρεσκάδα των λευκών, αλλά και περισσότερη υφή, δομή και αρωματικό βάθος. Μια ανοιξιάτικη επιλογή ανάμεσα στο λευκό, το ροζέ και το orange.

Κωνσταντίνα Ψιλιώτη

ΜΙΑ ROCK & ROLL ΣΑΜΠΑΝΙΑ

Στο Gallina στο Κουκάκι, το masterclass του Jérôme Lefèvre δεν ήταν απλώς μια δοκιμή. Ήταν μια εμπειρία με ταυτότητα.

Κωνσταντίνα Ψιλιώτη

GAMAY ΚΑΙ ΞΑΝΑ GAMAY

Στο Gamay στην Αθήνα πραγματοποιήθηκε παρουσίαση διεθνών κρασιών με ετικέτες από Νέα Ζηλανδία, Αυστραλία, Χιλή και Γερμανία, συγκεντρώνοντας επαγγελματίες και οινόφιλους σε ένα walk around tasting.