Ο Οδηγός Michelin βαθμολογεί τα châteaux του Μπορντό

Μετά τη Βουργουνδία, ο Οδηγός Michelin έφτασε και στο Μπορντό με το νέο του σύστημα αξιολόγησης των οινοποιείων. Η πρώτη επιλογή για την περιοχή περιλαμβάνει 83 κτήματα. Εννέα απέσπασαν την ανώτατη διάκριση των τριών τσαμπιών Michelin, 16 πήραν δύο τσαμπιά και 37 ένα, ενώ ακόμη 21 περιλαμβάνονται στην κατηγορία Michelin Selected.

Τα τρία τσαμπιά απονεμήθηκαν στα Château Lafite Rothschild, Château Léoville Las Cases και Château Montrose από την Αριστερή Όχθη, στα Petrus, Château La Conseillante και Château Lafleur από το Pomerol, στα Château Cheval Blanc και Château-Figeac από το Saint-Émilion και στο Château d’Yquem από το Sauternes.

Η νέα επιλογή έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον στο Μπορντό, μια περιοχή όπου οι κατατάξεις αποτελούν εδώ και σχεδόν δύο αιώνες μέρος της ιστορίας και της αγοράς του κρασιού. Στο Médoc εξακολουθεί να ισχύει η περίφημη κατάταξη του 1855, ενώ το Saint-Émilion και τα Crus Bourgeois διαθέτουν δικά τους συστήματα που αναθεωρούνται. Τα τσαμπιά Michelin έρχονται να προστεθούν σε αυτό το τοπίο με διαφορετικά κριτήρια και χωρίς να ακολουθούν την υπάρχουσα ιεραρχία.

Αυτό φαίνεται ήδη από την κορυφή της λίστας. Από τα Premier Crus της κατάταξης του 1855, μόνο το Château Lafite Rothschild πήρε τρία τσαμπιά. Τα Château Mouton Rothschild, Château Margaux και Château Haut-Brion απέσπασαν δύο. Στην ίδια κατηγορία βρίσκονται, μεταξύ άλλων, τα Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Château Pichon Baron, Château Palmer, Château Angélus, Château Canon, Vieux Château Certan και Château Les Carmes Haut-Brion.

Από τη φετινή επιλογή απουσιάζει το Château Latour. Ο Οδηγός Michelin διευκρίνισε στο Decanter ότι η απουσία του δεν αποτελεί αρνητική αξιολόγηση. Η διαδικασία για το συγκεκριμένο κτήμα δεν είχε ολοκληρωθεί όταν έκλεισε η πρώτη επιλογή και οι επιθεωρητές δεν είχαν καταλήξει ακόμη σε κοινή απόφαση. Η λίστα θα επανεξετάζεται κάθε χρόνο.

Μεγάλα ονόματα συναντά κανείς και στην κατηγορία του ενός τσαμπιού, ανάμεσά τους τα Château Lynch-Bages, Château Cos d’Estournel, Château Trotanoy, Le Pin, Château Léoville Barton και Château Bélair-Monange.

Ο Οδηγός Michelin ανακοίνωσε τη δημιουργία της νέας διάκρισης για το κρασί στα τέλη του 2025. Η πρώτη εφαρμογή της έγινε τον Ιούλιο του 2026 στη Βουργουνδία, όπου επιλέχθηκαν 94 domaines. Το Μπορντό είναι η δεύτερη περιοχή στην οποία εφαρμόζεται το σύστημα.

Σε αντίθεση με μια αξιολόγηση που αφορά ένα συγκεκριμένο κρασί ή μία εσοδεία, τα τσαμπιά Michelin εξετάζουν συνολικά το κτήμα και τη δουλειά του σε βάθος χρόνου. Η αξιολόγηση βασίζεται σε πέντε κριτήρια: την ποιότητα της αμπελουργικής δουλειάς, την τεχνική αρτιότητα, την ταυτότητα των κρασιών, την ισορροπία και τη συνέπεια. Οι δοκιμές περιλαμβάνουν κρασιά από διαφορετικές χρονιές.

Την αξιολόγηση πραγματοποιεί ειδική ομάδα επαγγελματιών του κρασιού που εργάζονται για τον όμιλο Michelin. Σύμφωνα με τον Οδηγό, πρόκειται μεταξύ άλλων για πρώην sommeliers, εξειδικευμένους κριτικούς και επαγγελματίες με εμπειρία στην παραγωγή. Στην αμπελουργική αξιολόγηση εξετάζονται παράγοντες όπως η υγεία του εδάφους, η ισορροπία των πρέμνων και η διαχείριση του αμπελώνα.

Τα τρία τσαμπιά προορίζονται για κτήματα που, σύμφωνα με τα κριτήρια του Οδηγού, παρουσιάζουν εξαιρετική ποιότητα και συνέπεια ανεξάρτητα από τη χρονιά. Τα δύο απονέμονται σε παραγωγούς που διακρίνονται για τη σταθερή ποιότητα και την έκφραση του terroir τους, ενώ το ένα αφορά κτήματα με κρασιά υψηλής ποιότητας, αναγνωρίσιμο χαρακτήρα και ιδιαίτερα καλές επιδόσεις στις καλύτερες χρονιές.

Ο Οδηγός Michelin σχεδιάζει να επεκτείνει σταδιακά τα τσαμπιά και σε άλλες οινοπαραγωγικές περιοχές, εντός και εκτός Γαλλίας.