Ο Alessandro Rotolo μας μετάφερε εικόνες από τους λόφους του Collio και τα χαρακτηριστικά της περιοχής που χαρίζουν στα κρασιά αυτή την υπέροχη, χαρακτηριστική ορυκτή βοτανικότητα και φρεσκάδα για την οποία είναι αγαπητά παγκοσμίως. Κάθε φιάλη Schiopetto ανεξαρτήτως κατηγορίας προέρχεται αποκλειστικά από ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας. Η σειρά Fireman (λευκή ετικέτα) αντιπροσωπεύει τις νεότερες φυτεύσεις, ενώ η σειρά Collio (κίτρινη ετικέτα), τα παλιότερα αμπέλια της οικογένειας.
Δοκιμάσαμε αρχικά 8 λευκά, food-friendly κρασιά με φρεσκάδα, με απλές οινοποιήσεις σε ανοξείδωτες δεξαμενές που αναδεικνύουν το terroir του Collio και τον χαρακτήρα της εκάστοτε ποικιλίας: Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Ribolla Gialla. Αποδείχθηκε ότι το όραμα για ίσες αποστάσεις μεταξύ της Γαλλικής φινέτσας και της Γερμανικής τεχνολογίας που οραματίστηκε ο Mario Schiopetto τη δεκαετία του 1960, εξακολουθεί να είναι επίκαιρο.
Δοκιμάστηκαν τα ακόλουθα κρασιά:
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Pinot Grigio 2024, DOC Friuli
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Ribolla Gialla 2024, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Sauvignon 2024, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Blanc des Rosis 2022, IGT Venezia Giulia> SCHIOPETTO Friulano Collio 2022, DOC Collio
> SCHIOPETTO Pinot Bianco Collio 2023, DOC Collio
> SCHIOPETTO Pinot Grigio Collio 2022, DOC Collio
> SCHIOPETTO Sauvignon Collio 2023, DOC Collio
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Merlot 2021, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Rivarossa’ Venezia Giulia IGT 2019, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Podere dei Blumeri’ Venezia Giulia IGT 2019, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Ribolla Gialla 2024, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Sauvignon 2024, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Blanc des Rosis 2022, IGT Venezia Giulia> SCHIOPETTO Friulano Collio 2022, DOC Collio
> SCHIOPETTO Pinot Bianco Collio 2023, DOC Collio
> SCHIOPETTO Pinot Grigio Collio 2022, DOC Collio
> SCHIOPETTO Sauvignon Collio 2023, DOC Collio
> SCHIOPETTO ‘Fireman’ Merlot 2021, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Rivarossa’ Venezia Giulia IGT 2019, IGT Venezia Giulia
> SCHIOPETTO ‘Podere dei Blumeri’ Venezia Giulia IGT 2019, IGT Venezia Giulia
Αμέσως μετά τη γευσιγνωσία, ακολούθησε ελαφρύ γεύμα, με εξαιρετικές δημιουργίες από την πάντα φιλόξενη Osteria Mamma. Ο Τηλέμαχος Παπανδρέας φρόντισε ώστε να έχουμε την καλύτερη δυνατή περιποίηση. Στο τραπέζ μας ήρθαν η προζυµένια φοκάτσια µε τοµατίνια και δεντρολίβανο, τα Gnocco fritto, ωραία πλάτώ με τυριά και αλαντικά κομμένα στο χέρι και τα φανταστικά λαζάνια, ένα από τα πιάτα που κάνουν αυτό το ιταλικό εστιατόριο να ξεχωρίζει.
