Ο Οδηγός Michelin δημοσίευσε τις επιλογές τους για καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας για το 2024. Μετά από μεγάλη καθυστέρηση, καθώς κάθε χρόνο η ανακοίνωση γίνονταν στις αρχές ή στα μέσα του φθινοπώρου και με πολλή φημολογία και παραφιλολογία, δόθηκε η πολυπόθητη λίστα στη δημοσιότητα.
Παρά τις φήμες για ένταξη και εστιατορίων από τα νησιά και την υπόλοιπη ελληνική επικράτεια, η φετινή έκδοση περιλαμάνει πάλι μόνο χώρους εστίασης που βρίσκονται στην Αθήνα. Οι κυριότερες αλλαγές σε σχέση με πέρσι, είναι ένα καινούριο αστέρι, μία σημαντική απώλεια και κάποιες προσθήκες στη νέα λίστα του οδηγού γαστρονομίας για την ελληνική πρωτεύουσα. Συνολίκά 36 εστιατόρια προτείνονται από τον οδηγό Michelin. Ένα αστέρι Michelin απέσπασε το εστιατόριο Makris Athen, ενώ μετά από 20 και πλέον χρόνια, χάνει το αστέρι του το εστιατόριο Varoulko Seaside του σεφ Λευτέρη Λαζάρου.
Συνοπτικά ο Οδηγός Michelin Αθήνα 2024:
Δύο Αστέρια Michelin: Το εστιατόριο Delta διατήρησε τα δύο αστέρια του, παραμένοντας στην κορυφή της ελληνικής γαστρονομίας.
Ένα Αστέρι Michelin: Τα 11 εστιατόρια με ένα αστέρι είναι τα: Botrini’s, CTC Urban Gastronomy, Hervé, Hytra, Patio, Pelagos, Soil, Spondi, The Zillers, Tudor Hall που διατηρούν το αστέρι τους και νέα είσοδος είναι το εστιατόριο Makris Athens. Το Makris Athens, όπως αναφέρει ο δοηγός βρίσκεται δίπλα στην Αρχαία Αγορά, ξεχωρίζει για τη δημιουργική χρήση τοπικών προϊόντων και την εξαιρετική ποιότητα πρώτων υλών από το αγρόκτημα του σεφ Πέτρου Δήμα.
Green Stars: Τα εστιατόρια Delta, Patio και Soil συνεχίζουν να ηγούνται στη βιώσιμη γαστρονομία, ενσωματώνοντας φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές στις λειτουργίες τους.
Bib Gourmand: Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει έξι εστιατόρια, με νέες εισόδους τα Akra και Pharaoh. Για τα Akra στο Παγκράτι ο οδηγός προτάσει το γεγονός ότι προσφέρει χαλαρή ατμόσφαιρα με καθημερινά ανανεωμένο μενού ενώ αντίστοιχα στην περιγραφή του Pharaoh αναφέρει ότι: «Με έμπνευση από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, δημιουργεί αυθεντικές γεύσεις με σύγχρονη παρουσίαση». Cerdo Negro 1985, Fine Mess Smokehouse, Jerár και Nolan είναι τα άλλα τέσσερα εστιατόρια που διατηρούν τη διάκριση αυτή.
Τα Dolli’s, Esthiō, Gallina και Ovio προστέθηκαν στην κατηγορία των Προτεινόμενων Εστιατορίων, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό σε 18.
