ΠΑΛΙΕΣ ΡΙΖΕΣ, ΝΕΕΣ ΣΤΑΓΟΝΕΣ

Ο ιστορικός αμπελώνας της Σαντορίνης περνά μια από τις πιο δύσκολες περιόδους του. Ξηρασία, απώλειες πρέμνων και ανάγκη για νέες πρακτικές ανοίγουν τη συζήτηση για το μέλλον του νησιού.

ISSUE #42 OUT NOW!

Καθώς το Grape μπαίνει δυνατά στη δεύτερη δεκαετία της πορείας του, εξακολουθούμε να πιστεύουμε ότι το κρασί αποτελεί έναν από τους πιο συναρπαστικούς τρόπους κατανόησης ενός τόπου και των ανθρώπων που τον κατοικούν.

ΟΙ ΝΕΕΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΤΩΝ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΩΝ ΤΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ

Η Αττική αποτελεί τη μεγαλύτερη αγορά κρασιού της χώρας, όμως τα κρασιά του τοπικού αμπελώνα εξακολουθούν να κατέχουν μικρό μερίδιο της κατανάλωσης.

ΑΛΑΤΙ ΜΕΣΟΛΟΓΓΙΟΥ

Στις αλυκές της Τουρλίδας παράγεται η Αφρίνα, ο ελληνικός ανθός αλατιού του Μεσολογγίου. Ένα προϊόν που συλλέγεται με το χέρι και ξεχωρίζει για τη γεύση, την υφή και τη γαστρονομική του αξία.

Η ΕΠΟΧΗ ΠΟΥ ΟΙ ΒΛΑΣΤΟΙ ΠΕΡΝΑΝΕ CASTING

Το βλαστολόγημα στο αμπέλι και γιατί καθορίζει την ποιότητα του κρασιού.

ΤΟ ΤΣΙΜΕΝΤΕΝΙΟ ΑΥΓΟ

Οι τσιμεντένιες ωοειδείς δεξαμενές επιστρέφουν δυναμικά στη σύγχρονη οινοποίηση, συνδυάζοντας φυσική μικροοξυγόνωση, σταθερή θερμοκρασία και καθαρή έκφραση του φρούτου.

ΤΑ ΔΟΧΕΙΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

“Εκεί που περιμένει το κρασί πριν μπει στη φιάλη” Λιγότερο από μια δεκαετία πριν, σε αυτή τη φράση, η φαντασία μας θα έφτιαχνε πρώτα την εικόνα ενός βαρελιού και, στους πιο ενημερωμένους, την εικόνα μιας ανοξείδωτης δεξαμενής. Πλέον στο παιχνίδι έχουν μπει τσιμεντένιες δεξαμενές, πιθάρια, δρύινες δεξαμενές και πολλά ακόμα είδη, υλικά και σχήματα. Οι […]

ΤΑ ΟΥΓΓΡΙΚΑ ΒΑΡΕΛΙΑ ΚΑΙ Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΔΡΥΟΣ

Ο οινοποιός Παναγιώτης Σαμαρτζής, σε ένα οδοιπορικό στο Pécs της Ουγγαρίας και στην παράδοση της βαρελοποιίας, εκεί όπου η δρυς, η διαχείριση των δασών και η τέχνη του βαρελιού συναντούν τον κόσμο του κρασιού.

ΤΟ ΚΑΛΕΣΜΑ ΤΗΣ ΑΙΤΝΑΣ

Η Αίτνα εξελίσσεται σε σημείο αναφοράς για το ιταλικό κρασί, προσελκύοντας επενδύσεις από μεγάλους παραγωγούς.

SCHIOPETTO @ OSTERIA MAMMA

Ο Alessandro Rotolo του ιστορικού οινοποιείου Schiopetto βρέθηκε στην Αθήνα προσκεκλημένος της Epic Imports παρουσιάζοντας τη φιλοσοφία και τα κρασιά του Collio.